オークション落札商品中古

【あす楽】ボニー豆ひき・豆すり（味噌すり対応型）・手動式【送料無料/ボニー/お味噌作りに/みそ豆/寒仕込/大豆/オリジナルお味噌作り】

この商品の詳細を見る

『【あす楽】ボニー豆ひき・豆すり（味噌すり対応型）・手動式【送料無料/ボニー/お味噌作りに/みそ豆/寒仕込/大豆/オリジナルお味噌作り】』はセカイモンでad2529941から出品され、286の入札を集めて10月17日 17時 5分に、28798円で落札されました。即決価格は28798円でした。決済方法はに対応。福島県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

この商品をお気に入りに登録
同じ商品を出品する

一度に約8号の豆が入る大きなホッパーが付いています。
味噌をたくさん作られるご家庭に最適です。
味噌豆以外にも対応します。

【仕様】プレート　3.2mm付
【横幅】200mm
【奥行】300mm
【高さ】400mm
【重量】5kg
【出口の径】69mm

ボニー豆ひき・豆すり用
　プレート
　ナイフ
　ウイーンナーメーカー

	みその本当の値打ちは大豆の良質なたんぱく質に加えて、こうじの働きで増殖する酵素や微生物が、体内で新しい栄養成分を生産したり有害菌の増殖を押さえて免疫機能を高めることにあります。この生菌効果は微生物が生きたまま入っている「生きているみそ」でないと得られません。
みその作り方

１・大豆を洗う♪

2・大豆をひたす♪

材料の配合はこのページ下の表を参照してください。

ボールなどの容器に、大豆とたっぷりの水を入れてひたします。
大豆は２～３倍にふくらみます。
ひたし時間の目安
・夏：８時間くらい
・冬：16時間くらい

3・大豆を煮る♪	4・煮汁を切る♪

たっぷりの水と、よくつかった大豆を大きめの鍋に入れて、最初は強火で沸騰させます。小さな泡が出てくるようになったら、煮汁はいったん全部捨てます（アクを抜くために）次に、水を大豆より少し多目に入れてとろ火で５～６時間煮ます。・煮ている間に水がなくなってきますら水を補給してください。・親指と人差し指で軽く押えてつぶれるようになったら、煮上がりです。	煮上がった大豆はザルに上げて約５分煮汁を切ります。・煮汁（アメ）は約0、3 リットルくらい別の容器にとり、人肌程度にさましておいてください。糀（こうじ）を混ぜるときに使います。

5・米こうじの下ごしらえ♪	6・ミンサーでつぶす♪

米こうじは手で細かくほぐし、塩を加えてよく混ぜ合わせます。	まめミンサーをはじめ、キッチンミンサー、豆ひき・豆すりなどで煮た豆をつぶします。

7・こうじと練り合わせる♪	8・みそを容器に入れる♪

大豆が人肌くらいに冷めたら下ごしらえしておいた米こうじと混ぜ合わせ、大豆の煮汁を少しずつ加えて、ねっとりするまで練り合わせます。・練り合わせる時に本機を使わないでください。サビの原因となります。・こうじ菌は約40℃以上になると死滅することがあります。練り上げるときの温度にご注意ください	みそ仕込み用の容器にビニール袋を入れ、みそを少量ずつとって容器底に打ちつけるようにして入れ、すきまなく手で押しつけながらしっかりと詰めます。最後に、表面を平らにならし、塩を約50g ふります。

9・重石をのせる♪	10・切り返しをおこなう♪

ビニール袋で表面が空気に触れないようにおおい、押しぶたをして、みそと同じ程度の重量の重石をのせる。・みそを仕込むときは、カビの発生を防ぐために空気に触れないように密閉します。	約１カ月後、表面に水が上がっていたら、全体をよく混ぜ、元どうりにしてこれまでの半分の重さの重石をのせる。

11・月に1回切り返しを行う♪	12・できあがり♪

月に１回程度、天気の良い日にみそをよく混ぜ合わせ、再び元どうりにして保存します。・保存場所は冷暗所で、なるべく夏と冬の温度差の少ないところが良いでしょう	半年～１年間経過すると、おいしいみそができあがります・できあがったみそは、月日が過ぎると色が濃くなります。